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Nom de la recette : Potée Auvergnate  
Origine : France
Ingrédients Préparation
  • # 1 palette de porc demi-sel de 1,3 kg
  • # 1 jambonneau demi-sel
  • # 3 saucisses
  • # Carottes à volonté
  • # 300 gr de navets
  • # 1 chou
  • # 1 kg de pommes de terre
  • # 1 oignon,
  • # 3 gousses d'ail et bouquet garni
 
  • La veille :
  • Faire tremper la viande dans un grand récipient d'eau froid Changer l'eau autant de fois que nécessaire.
  • Le lendemain :
  • Prendre un grand faitout et y déposer tout le salé et la recouvrir largement d'eau froide. Amener doucement à ébullition. Ecumer, Faire cuire lentement pendant 1 heure ½. Puis ajouter les carottes épluchées et lavée, le chou coupé en quatre et lavé, oignon , ail et bouquet garni. Laisser cuire pendant ½ heure, puis rajouter les pommes de terre épluchées. Laisser mijoter pendant ¾ d'heure puis servir après avoir découpé la viande.
Suggestions de service
  • Servez avec un Bordeuax rouge. Bon appétit!
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