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Nom de la recette : PAIN DE MAIS ( ABLO )  
Origine : Togo
Ingrédients Préparation
  • - 1 KG DE FARINE DE MAIS DECORTIQUE(ecraser le meme jour)
  • - 1 VERRE DE FARINE DE BLE OU DE RIZ
  • - LEVURE
  • - SEL & SUCRE
 
  • - Melanger la farines de mais + farine de ble ou riz ds un pot.
  • - prendre le 1/4 de ce melange + un verre d'eau, bien melanger le tout et faire une petite bouillie.
  • - mettre une casserole au feu avec un peu d'eau; quand l'eau se met a bouillir, ajouter la bouillie, tourner au fur et a mesure avec une spatule pour obtenir une bouillie homogene.
  • descendre la casserole du feu quand le melange commence a bouillir.
  • lorsque la bouillie est refroidie, ajouter la levure, un peu de sel + sucre selon votre gout.
  • -ensuite ajouter maintenant les 3/4 de melange restante, bien malaxer pour obtenir une patte pas tres lourde.
  • - laisser reposer pendant 1 h.
  • - preparer la boite d'ablo en mettant des feuilles de manioc ou du plastique dans le fond des petite boite de gateau au four;enfin avec une cuilleree , remplisser les boites et les faire cuire 5 par 5 au bain marrin dans une couscoussiere pendant 5 a 10 mn.
Suggestions de service
  • a servir chaud avec la friture epicee + du poisson/poulet braise ou frit ; une sauce feuille ou tomate a votre gout.
  • bon appetit ............
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