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Nom de la recette : poissons au légume  
Origine : Togo
Ingrédients Préparation
  • poissons
  • ognons
  • Tomate
  • obergine
  • peperoni
  • carotte
  • feunouille
  • gingembre
  • ail
  • piment
  • huile d'arrachide
  • sel
  • bouillon de légume et aromate aux fines herbes
  • citron
  • vous pouvez aussi prendre tous les légumes de votre gout mais qui restent bien après l'avoir chauffé un tout petit peu.
  • Ne pas utiliser les légumes gluants comme gombo ou les petites feuilles(Adémè)
 
  • Frire le poisson coupé en morceau(selon la grandeure désirée) et le dorer un peu après l'avoir salé, dans de l'huile d'arachide bien chaud.
  • couper les légumes et les faires mijoter dans un peu d'huile d'arrachide en l'assaisonant à votre gout avec du bouillon de légume, l'aromate, un peu du sel et juste un tout petit peu de sucre puis du piment finement écrasé. Ne pas laisser trop longtemps sur le feu pourque les vitamines restent (peut être juste 4 minutes) rajouter du gingembre écrasé juste avant de l'enlever du feu pour bien garder l'odeur du gingembre et tout est prêt
Suggestions de service
  • Placer les poissons dans un joli plateau
  • ajouter un tout petit peu de jus de citron puis rajouter les légumes.
  • Les légumes avec le jus doivent couvrir les poissons.
  • server avec du riz ou du coucous ou bien du Yakayakè.
  • Bon appétit.l
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