Le portail togolais par excellence !   Boutique  |  Immobilier  |  Séduction  |  Annonces  |  Publicité   

Proposer un site
 Rechercher   dans
Web togolais   Nouvelles   Annuaire téléphonique  
Home Contributions
Forums
Rencontre
Annonces
Annuaire
Videos
Togo
IMMOBILIER
Accueil

Notre suggestion

Proposer une recette
Nos Recettes
Maïs et autres céréales
Sauces
Volailles
Salades
Poissons et Fuits de mer
Viandes
Desert et Friandises
Boissons
Divers


 Catégories de recettes |   Liste précédante
Nom de la recette : fraise au sucre, creme de melonet reduction de porto  
Origine : France
Ingrédients Préparation
  • 400 g de fraises
  • 1 melon
  • 1 gousse de vanille
  • 4 boules de glace vanille
  • 1 blanc d'œuf
  • 90 g de sucre semoule
  • 100 g de lait
  • 50 g de crème liquide
  • 100 g de crème épaisse
  • 25 cl de porto
 
  • 1) Faire réduire, sur feu doux, 25 cl de porto à consistance sirupeuse dans une casserole.
  • Le laisser ensuite tiédir à température ambiante.
  • 2) Fendre 1 gousse de vanille en 2 dans la longueur, avec la pointe d'un couteau gratter délicatement l'intérieur afin de récupérer les petites graines. Réserver la gousse, la tailler en 4 bâtonnets.
  • Peler 1 melon, le fendre en 2, ôter les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Détailler 1 moitié en dés d'1 cm environ, réserver.
  • Couper la seconde moitié en gros morceaux, en réserver 250 g, et les mixer avec 90 g de sucre semoule, 100 g de lait, 50 g de crème liquide, 100 g de crème épaisse, 1 blanc d'œuf et les graines de vanille.
  • Entreposer cette crème de melon, recouverte d'un film alimentaire, au réfrigérateur.
  • 3) Laver soigneusement 400 g de fraises, les égoutter, puis les équeuter.
  • Les fendre dans la longueur en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.
  • 4) Dresser :
  • Emulsionner la crème de melon bien froide.
  • Répartir les fraises et les dés de melon harmonieusement dans 4 assiettes creuses, verser dessus la crème de melon, compter une louche par assiette. Agrémenter d'1 boule de glace vanille et d'un cordon de réduction de porto, parfaire la présentation avec les bâtonnets de gousse de vanille. Servir et déguster sans attendre.
Suggestions de service
TOUTE L'ACTUALITE
► POLITIQUE
► SPORTS
► SOCIETE
► ECONOMIE ET FINANCES

► Envoyez-nous vos contributions
Afrique : Toute l'Afrique
Afrique du Nord : Algérie   Maroc   Tunisie
Afrique de l'Ouest : Bénin   Burkina-Faso   Côte d'Ivoire   Ghana   Guinée   Mali  
Nigeria   Sénégal   Togo
Afrique Centrale : Burundi   Cameroun   Centrafrique (Rép)   Congo   Congo RDC   Gabon  
Rwanda   Tchad
ARTICLES LES PLUS RECENTS

© EXIN MEDIA. Contactez-nous. | Politique de vie privée | Partenaires
. | . | www.voirbonfilm.com |Toutes les infos sur comparateur-de-mutuelle.info pour votre mutuelle ! | credit consommation avec moncredit.org .