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Nom de la recette : Tarte à l'endive  
Origine : France
Ingrédients Préparation
  • Pâte: beurre, farine, sel, eau.
  • Garniture: 2 belles endives, 1 oignon, 2 échalottes, du sucre, du vin blanc, 1 bouillonkub, du vinaigre balsamique.
 
  • Pour la pâte: (cf. recette site "bases")Pour la garniture:Eplucher les endives et séparer les feuilles. Placer dans le panier de la cocotte. Eplucher les echalottes et l'oignon, placer dans le panier de la cocotte.
  • Mettre sous pression avec un peu de gros sel au fond.
  • Laisser cuire 10mn après que cela ait commencé à siffler
  • Ensuite faire revenir les légumes avec un peu de vin blanc, de sucre, et 1/2 bouillon kub. Réduire.
  • Rajouter un peu de vinaigre balsamique.
  • Pendant ce temps,
  • Précuire la pâte à 180°C en plaçant un objet lourd de sorte à ce qu'elle ne gonfle pas.Placer les légumes sur la pâte, rajouter quelques noisettes de beurre et un rien de sucre.
  • Mettre au four quelques minutes pour faire caraméliser.
Suggestions de service
  • Servir chaud, avec une salade verte par exemple.
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