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Nom de la recette : Sauce gboma+ fufu de manioc : Recette togolaise  
Origine : Togo
Ingrédients Préparation
  • 1 kg d'épinard frais hache
  • 1kg de viande de mouton ou de chêvre
  • 4 ou 5 tomates fraiches
  • 2 poivrons
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • piment, poivre,bouillon ou sel
  • piment( pour ceux qui peuvent)
 
  • Commencer par cuire la viande dans de l'eau avec un peu de bouillon, une fois qu'elle est cuite la sortir tout en réservant l'eau de cuisson.
  • Frire la viande dans une friteuse préchaufée.
  • Mettre dans une casserole les 2 cuillèrée d'huile et y faire doré l'oignon haché, y ajoutent les tomates concassées et après 5 min de cuisson ajoutez l'ail haché, les poivrons coupes en petit morceaux, prolongez la cuisson encore 10 min puis ajoutez la viande.
  • Entre temp faire cuire les épinards dans l'eau de cuisson de la viande l'egouter si necessaire et les rajouter à la sauce qui à la fin doit être épaisse.
Suggestions de service
  • Pour le fufu
  • purée de pomme de terre
  • fécule de manioc ou de pomme de terre
  • Préparation
  • · mettre de l'eau très bouillante dans un plat creuse et renverse 1 ou 2 sachet de purée comme pour faire la purée , ensuite tout en mélangeant y rajouter la fécule et veuillez à ce qu'elle ne soit pas trop collante et vous aurez un vrai fufu comme à Lome, au Togo. Bon appétit
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